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开国汾酒的由来
１９４９年９月２１日晚7时,中国人民政治协商会议第一届全体会议在北平中南海怀仁堂庄严开幕。中国共产党及各民主党派、人民团体和无党派民主人士等单位的代表（含候补代表）共６６２人参加了会议。
这次会议代行了中国的立法机构──全国人民代表大会的职权。通过了具有临时宪法性质的《中国人民政治协商会议共同纲领》；制定了《中国人民政治协商会议组织法》、《中华人民共和国中央人民政府组织法》；决定了新中国的名称为中华人民共和国，国都定于北平（１９４９年９月２７日改名为北京），中华人民共和国的纪年采用公元，国歌以《义勇军进行曲》为国歌，国旗定为五星红旗，１０月１日为国庆节。会议选出毛泽东为中央人民政府主席，朱德等6人为副主席，同时选举出了中央人民政府委员５６人。会议还选出了由１８０人组成的政协第一届全国委员会。９月３０日，在北京天安门前建立人民英雄纪念碑，举行了奠基典礼，毛泽东主席宣读了人民英雄纪念碑的碑文。历时八天的会议（会议从9月21日至9月30日，除26日、28日休会外，共开了8天。）宣告结束。
当日晚举行国宴招待与会代表，当毛泽东主席、朱德、刘少奇、宋庆龄、李济深、张澜、高岗副主席，周恩来总理、陈毅将军、中央人民政府委员和政协全国委员会委员董必武、中国国民党革命委员会代表何香凝、民主建国会代表黄炎培、中华全国总工会代表李立三、新疆代表赛福鼎、特邀代表张治中及程潜、华侨代表司徒美堂等陆续入席。
看到餐桌上摆着杏花村老白汾酒，华侨代表首先问到这是什么酒，时任副主席的朱德同志，笑着说，“这是山西汾酒，产于山西省汾阳县杏花村，距今已有1500多年的历史。杏花村汾酒不仅是中国第一文化名酒，而且是名酒之始祖，国之瑰宝呀，凝聚着我国古代劳动人民的智慧，闪耀着中华民族文化的光辉！”，“这是咱们开国领袖毛泽东主席特别嘱咐安排的，山西杏花村汾酒厂接到讯息在9月10日将贮存了将近一年的老白汾酒，经过长途转运，从山西运到这里。”周总理接着说：“汾酒的原料，用产于汾阳一带晋中平原的‘一把抓’高粱，甘露如醇的‘古井佳泉水’，与传统的酿造工艺。使汾酒清亮透明，气味芳香，入口绵绵，落口甘甜，回味生津，虽为60度高度酒，却无强烈刺激的感觉，有色、香、味‘三绝’的美称。” 陈毅将军慷慨激昂，“四十四年前，中山先生举汾酒盟誓成立同盟会，确定了革命政纲，今天这么有历史意义的日子，咱们也应该再次用中国的名酒举怀，为建立新中国而庆贺呀！”这时，毛主席为自己的轻酙了半怀汾酒，微笑着说：“陈毅说得好呀，庆贺是一定要的，我们的革命之所以取得一个又一个的胜利，首先靠的就是我们的上帝—工农群众。就像这醇厚的美酒一样，我们的人民可以创造出任何的人间奇迹。去年底，米高扬就痛饮西柏坡。把喝汾酒的小杯子改用大碗喝，我还是这个习惯，酒是要喝的，但不多喝，汾酒很纯正，是中国的红高粱，中国的清泉所酿成的，是中国母亲的乳汁，我爱喝。来，大家端起来，为咱们中华民族伟大复兴，为新中国的美好未来干杯！”
一个“纯正”，道出了开国领袖毛主席对杏花村汾酒的一贯钟爱，使汾酒坐上了新中国第一次国宴的交椅。新中国开国大典，举杯挥毫庆功章，再次巩固了中华第一文化名酒杏花村汾酒的“最早国酒”的社会地位。从而成为新中国第一种国宴用酒。引无数豪杰雅士交口赞誉。为纪念这一伟大历史事件，当时国营山西杏花村汾酒厂（现为山西杏花村汾酒集团有限责任公司）隆重推出十年、二十年、三十年陈酿“开国汾酒”、“开国老白汾酒”等组合系列，以饗百姓。开国汾酒因此得名。 |
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